Ingredientes:
5 xícara de chá de arroz cozido com sal, óleo e cebola;
1 colher de sopa de margarina;
200 gramas de ameixa preta sem caroço picada;
200 gramas de uva passa sem caroço;
50 gramas de damasco picado;
2 maçãs verde picadas;
2 cenouras picadas
Ingredientes (complemento)
2 colher de sopa de óleo;
½ quilo de tomate sem pele e sem semente;
100 gramas de azeitonas verdes picadas;
200 gramas de presunto em tirinhas;
1 vidro de palmito 400 gramas;
1 lata de ervilha;
cheiro verde a gosto;
1 cebola ralada;
sal a gosto.
Cobertura
200 gramas de provolone ou mussarela.
Receita de Natal – Arroz de Natal: Modo de preparo:
Cozinhar o arroz com óleo, cebola e sal (sem alho). Refogar na margarina a ameixa, a cenoura, a uva passa, o damasco e a maçã todos devem estar picados (não utilizar sal).
Em outra panela refogar no óleo a cebola, os tomates, o palmito, a ervilha, as azeitonas (esses primeiros picados) e o presunto cortado em tiras finas, desligar o fogo e acrescentar o cheiro verde.
Em um recipiente, fazer camadas começando pelo arroz, depois o recheio de frutas, o recheio salgado, o arroz, recheio de frutas, repetindo novamente as camadas.
Colocar o queijo (mussarela ou provolone, ou até os dois misturados) ralado grosso sobre o arroz, levar ao forno para derreter o queijo. Servir a seguir.